博翔科技為專業機械設備歐規/台灣TS標章/美規及半導體設備SEMI S2輔導顧問公司
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... 【日食記～顫抖酥】小火慢烙的酥油餅，層次分明，外酥里棉～咬它一口，被驚喜的內心一下顫抖，那酥酥的脆聲通過口腔傳到耳朵里，餅渣應聲從嘴邊散落一桌～嗯，舒坦～ By 物是人非jgln 用料 麵粉 500克 油 少許 鹽 適量 五香粉 適量 做法步驟 ... 1、麵粉和的偏軟一些，醒面30分鐘以上。醒好後做成個人習慣需要大小的面ji子。醒面同時做油酥，油加鹽和五香粉，攪拌均勻，分成等量和面ji子個數相同的油酥ji子，備用。 ... 2、把油酥分別包裹在面ji子裡，像包包子一樣。 ... 3、把包好的油酥包子用搟麵杖搟平。 ... 4、搟平後兩邊向中間摺疊，再搟平。此方法反覆多次操作，摺疊越多最後出層越多。 ... 5、最後摺疊成油酥ji子，醒五到十分鐘。 ... 6、把醒好的油酥ji子搟成圓型或直接把上圖方形的油酥ji子搟平，備用。 ... 7、鍋底刷少許油，小火放入餅胚，底面硬實後翻面，全程始終保持小火，等兩邊金光變脆，餅身鼓起就可以出鍋了（大概20分鐘左右，看自家鍋的「脾氣」）。 ... 8、兩邊金光，中間鼓起，用鏟子敲敲用空聲。此時香酥的油餅就可以上桌了！ ... 9、咱們掰開一個，哇，可愛的千層的油酥餅啊！咬一口，心都酥的顫抖了呢！ 小貼士 1.油酥裡面的鹽可以替換成糖，變成油酥糖餅，喜歡吃甜食的小夥伴可以試試。 2.做成的油酥ji子搟平後，可加素餡，肉餡和一切你想加入的可食用餡料，味道也是相當的，very good的！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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